Speisekarte

Antipasti

Primi

Antipasti

Cantoniera Schneidebrett mit Giardiniera
Sellerie
11 €
Gegrillte Garnelen, gebratenes Gemüse, Terriyaki-Sauce und Süßkartoffelchips
Soja
Krebstiere
14 €
Brotcroutons mit Sardinen-Confit, ofengebackenen Kirschtomaten und Rucola-Pesto
Fisch
Sellerie
Baumnuss
13 €
Käse-Pfeffer-Fleischbällchen mit Tomaten und Basilikum-Pesto
Gluten
Ei
Baumnuss
Vegetarisch
11 €
Fassona-Rindfleisch, Honigsenf, Kapern und Zwiebelblüten
Senf
14 €
Panzanella mit Avocado, Tomaten, Zwiebeln, Crostini und frischen Kräutern
Gluten
Ei
Soja
Vegetarisch
13 €

Primi

Cappelletti in Kapaunbrühe
Ei
Molkerei
Gluten
14 €
Calamarata mit Tintenfischragout, Oliven und Kapern
Gluten
Krebstiere
Weichtiere
13 €
Knuspriger Reissalat mit mariniertem Rindfleisch, Edamame, Weißkohl und Möhren mit indonesischer Erdnusssauce
Soja
Erdnuss
Sesam
12 €
Maccheronicini mit Auberginen und Sardellen
Gluten
Fisch
Ei
13 €
Spinattortelli mit Butter
Molkerei
Gluten
Ei
Vegetarisch
13 €
Tortelli mit Butternusskürbis
Molkerei
Ei
Gluten
Vegetarisch
13 €
Crespella gefüllte mit Ricotta, Guanciale und Paprika-Confit, Tomatensauce
Gluten
Molkerei
Ei
Weizen
13 €

Secondi

Schweinefleisch bei Niedrigtemperatur gebacken, Rübenkraut und Romesco-Sauce
Molkerei
Baumnuss
16 €
Neuseeländische Fischpastete - Räucherlachs-Kartoffelpastete mit mariniertem Kraut und Remoulade
Soja
Fisch
17 €
Entrecote-Steak, gebackene Kartoffeln
19 €
Tomino im Blätterteig, geblanchierter Eskariol, Pinienkerne und Rosinen
Sesam
Molkerei
Baumnuss
Vegetarisch
15 €
Mit Miso glasierter CBT-Kabeljau, geschmorter Chicorée, knusprige Zwiebeln und Chiliöl
19 €
Entenbrust, Friséesalat, frisches Obst, Orangen-Ingwer-Sauce
17 €

Allergien und Unverträglichkeiten bei Lebensmitteln

Nachstehend finden Sie eine Liste der Allergene, die in unseren Menüs enthalten sein können. Diese sind, falls vorhanden, neben dem Titel des jeweiligen Gerichts angegeben.

Sellerie

Soja

Krebstiere

Fisch

Baumnuss

Gluten

Ei

Molkerei

Weichtiere

Erdnuss

Sesam

Weizen

Senf

Speisekarte

Antipasti

Cantoniera Schneidebrett mit Giardiniera
Sellerie

Gegrillte Garnelen, gebratenes Gemüse, Terriyaki-Sauce und Süßkartoffelchips
Soja
Krebstiere

Brotcroutons mit Sardinen-Confit, ofengebackenen Kirschtomaten und Rucola-Pesto
Fisch
Sellerie
Baumnuss

Käse-Pfeffer-Fleischbällchen mit Tomaten und Basilikum-Pesto
Gluten
Ei
Baumnuss

Fassona-Rindfleisch, Honigsenf, Kapern und Zwiebelblüten
Senf

Panzanella mit Avocado, Tomaten, Zwiebeln, Crostini und frischen Kräutern
Gluten
Ei
Soja

Primi

Cappelletti in Kapaunbrühe
Ei
Molkerei
Gluten

Calamarata mit Tintenfischragout, Oliven und Kapern
Gluten
Krebstiere
Weichtiere

Knuspriger Reissalat mit mariniertem Rindfleisch, Edamame, Weißkohl und Möhren mit indonesischer Erdnusssauce
Soja
Erdnuss
Sesam

Maccheronicini mit Auberginen und Sardellen
Gluten
Fisch
Ei

Spinattortelli mit Butter
Molkerei
Gluten
Ei

Tortelli mit Butternusskürbis
Molkerei
Ei
Gluten

Crespella gefüllte mit Ricotta, Guanciale und Paprika-Confit, Tomatensauce
Gluten
Molkerei
Ei
Weizen

Secondi

Schweinefleisch bei Niedrigtemperatur gebacken, Rübenkraut und Romesco-Sauce
Molkerei
Baumnuss

Neuseeländische Fischpastete - Räucherlachs-Kartoffelpastete mit mariniertem Kraut und Remoulade
Soja
Fisch

Entrecote-Steak, gebackene Kartoffeln

Tomino im Blätterteig, geblanchierter Eskariol, Pinienkerne und Rosinen
Sesam
Molkerei
Baumnuss

Mit Miso glasierter CBT-Kabeljau, geschmorter Chicorée, knusprige Zwiebeln und Chiliöl

Entenbrust, Friséesalat, frisches Obst, Orangen-Ingwer-Sauce

Contorni

Salat der Saison

Gebackene Kartoffeln

Gebratene Zucchini, Feta und Zitrone
Molkerei

Dolci

Schokoladenkuchen mit Beerensauce
Molkerei

Semifreddo mit Lakritz und Karamell
Molkerei
Ei

Sbrisolona mit Grappa-Pudding
Gluten
Baumnuss
Ei
Molkerei

Salami mit Schokolade und Pistazien
Baumnuss
Gluten
Molkerei

Apfelstreuselkuchen mit Fior di Latte Eiscreme
Molkerei
Gluten

Grapefruitkuchen, Kamillecreme
Molkerei

Supplementi

Wasser

Gedeck und Brot

Allergien und Unverträglichkeiten bei Lebensmitteln

Speisekarte

Antipasti

Cantoniera Schneidebrett mit GiardinieraSellerie

Gegrillte Garnelen, gebratenes Gemüse, Terriyaki-Sauce und SüßkartoffelchipsSojaKrebstiere

Brotcroutons mit Sardinen-Confit, ofengebackenen Kirschtomaten und Rucola-PestoFischSellerieBaumnuss

Käse-Pfeffer-Fleischbällchen mit Tomaten und Basilikum-PestoGlutenEiBaumnuss

Fassona-Rindfleisch, Honigsenf, Kapern und ZwiebelblütenSenf

Panzanella mit Avocado, Tomaten, Zwiebeln, Crostini und frischen KräuternGlutenEiSoja

Primi

Cappelletti in KapaunbrüheEiMolkereiGluten

Calamarata mit Tintenfischragout, Oliven und KapernGlutenKrebstiereWeichtiere

Knuspriger Reissalat mit mariniertem Rindfleisch, Edamame, Weißkohl und Möhren mit indonesischer ErdnusssauceSojaErdnussSesam

Maccheronicini mit Auberginen und SardellenGlutenFischEi

Spinattortelli mit ButterMolkereiGlutenEi

Tortelli mit ButternusskürbisMolkereiEiGluten

Crespella gefüllte mit Ricotta, Guanciale und Paprika-Confit, TomatensauceGlutenMolkereiEiWeizen

Secondi

Schweinefleisch bei Niedrigtemperatur gebacken, Rübenkraut und Romesco-SauceMolkereiBaumnuss

Neuseeländische Fischpastete - Räucherlachs-Kartoffelpastete mit mariniertem Kraut und RemouladeSojaFisch

Entrecote-Steak, gebackene Kartoffeln

Tomino im Blätterteig, geblanchierter Eskariol, Pinienkerne und RosinenSesamMolkereiBaumnuss

Mit Miso glasierter CBT-Kabeljau, geschmorter Chicorée, knusprige Zwiebeln und Chiliöl

Entenbrust, Friséesalat, frisches Obst, Orangen-Ingwer-Sauce

Contorni

Salat der Saison

Gebackene Kartoffeln

Gebratene Zucchini, Feta und Zitrone Molkerei

Dolci

Schokoladenkuchen mit BeerensauceMolkerei

Semifreddo mit Lakritz und KaramellMolkereiEi

Sbrisolona mit Grappa-PuddingGlutenBaumnussEiMolkerei

Salami mit Schokolade und PistazienBaumnussGlutenMolkerei

Apfelstreuselkuchen mit Fior di Latte EiscremeMolkereiGluten

Grapefruitkuchen, KamillecremeMolkerei

Supplementi

Wasser

Gedeck und Brot

Allergien und Unverträglichkeiten bei Lebensmitteln

Cantoniera Schneidebrett mit Giardiniera
Sellerie

Gegrillte Garnelen, gebratenes Gemüse, Terriyaki-Sauce und Süßkartoffelchips
Soja
Krebstiere

Brotcroutons mit Sardinen-Confit, ofengebackenen Kirschtomaten und Rucola-Pesto
Fisch
Sellerie
Baumnuss

Käse-Pfeffer-Fleischbällchen mit Tomaten und Basilikum-Pesto
Gluten
Ei
Baumnuss

Fassona-Rindfleisch, Honigsenf, Kapern und Zwiebelblüten
Senf

Panzanella mit Avocado, Tomaten, Zwiebeln, Crostini und frischen Kräutern
Gluten
Ei
Soja

Cappelletti in Kapaunbrühe
Ei
Molkerei
Gluten

Calamarata mit Tintenfischragout, Oliven und Kapern
Gluten
Krebstiere
Weichtiere

Knuspriger Reissalat mit mariniertem Rindfleisch, Edamame, Weißkohl und Möhren mit indonesischer Erdnusssauce
Soja
Erdnuss
Sesam

Maccheronicini mit Auberginen und Sardellen
Gluten
Fisch
Ei

Spinattortelli mit Butter
Molkerei
Gluten
Ei

Tortelli mit Butternusskürbis
Molkerei
Ei
Gluten

Crespella gefüllte mit Ricotta, Guanciale und Paprika-Confit, Tomatensauce
Gluten
Molkerei
Ei
Weizen

Schweinefleisch bei Niedrigtemperatur gebacken, Rübenkraut und Romesco-Sauce
Molkerei
Baumnuss

Neuseeländische Fischpastete - Räucherlachs-Kartoffelpastete mit mariniertem Kraut und Remoulade
Soja
Fisch

Tomino im Blätterteig, geblanchierter Eskariol, Pinienkerne und Rosinen
Sesam
Molkerei
Baumnuss

Gebratene Zucchini, Feta und Zitrone
Molkerei

Schokoladenkuchen mit Beerensauce
Molkerei

Semifreddo mit Lakritz und Karamell
Molkerei
Ei

Sbrisolona mit Grappa-Pudding
Gluten
Baumnuss
Ei
Molkerei

Salami mit Schokolade und Pistazien
Baumnuss
Gluten
Molkerei

Apfelstreuselkuchen mit Fior di Latte Eiscreme
Molkerei
Gluten

Grapefruitkuchen, Kamillecreme
Molkerei